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1.253 cursos de formación en Hostelería y Turismo, en teleformación bonificable y con seguimiento de tutor experto.
Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para unidades de producción culinaria, comparándolos críticamente.Reconocer la importancia de la integración…
Las relaciones externas con proveedores, colaboradores y otras empresas del sector son un activo estratégico en la restauración. Una red de relaciones bien gestionada mejora el…
En una cocina, la rentabilidad no se ve en los fogones sino en los números: cada plato tiene un coste y cada servicio un margen. Controlar…
Conocer a fondo las materias primas es la base de cualquier cocina profesional. Saber clasificar los géneros por sus características organolépticas, nutricionales y de calidad permite…
Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras…
Explicar y concretar sistemas y procesos habituales de recepción de estas mercancías, describiendo las operaciones necesarias en función del estado o naturaleza de las mismas y…
La dirección de equipos es una competencia fundamental para el responsable de una unidad de producción culinaria. Liderar, organizar y motivar al personal de cocina influye…
El conocimiento de los productos y materiales que se emplean en cocina es la base de un trabajo profesional eficiente y seguro. Identificar las materias primas,…
Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.25 horas · Teleformación · con…
La organización del área de producción condiciona el ritmo y la seguridad de toda la cocina. Distribuir bien las zonas de tratamiento, preelaboración, conservación y cocina,…
La planificación del trabajo es esencial para el buen funcionamiento del departamento de cocina y la calidad del servicio. Disponer de planes de trabajo claros permite…
El comedor es el espacio donde se materializa la experiencia del cliente y donde la calidad del servicio resulta determinante. Comprender la lógica del servicio permite…
La familia de Hostelería y Turismo abarca la restauración, el alojamiento, la animación turística y la gestión de servicios de ocio. Es un sector con obligaciones específicas en materia de manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y atención al cliente, además de una fuerte estacionalidad y rotación de personal. La internacionalización de la clientela, las nuevas tendencias gastronómicas y la digitalización de reservas y servicios hacen que la formación continua sea clave para sostener la calidad y la competitividad.
La plantilla puede formarse en teleformación con tutor, aprovechando el crédito de formación que la empresa genera cada año a través de su cotización. La empresa genera el crédito y la consultora no bonifica: nuestra función es gestionar la encomienda FUNDAE. Personal de sala, cocina, recepción y dirección suelen demandar temáticas como seguridad e higiene alimentaria, atención al cliente, idiomas aplicados al turismo, gestión de alojamientos y técnicas culinarias, una formación bonificable hasta el 100% de la cuota cuando se cumplen los requisitos establecidos.