Evaluación de costes, productividad y análisis económico en las unidades de producción culinaria
Descripción
En una cocina, la rentabilidad no se ve en los fogones sino en los números: cada plato tiene un coste y cada servicio un margen. Controlar costes, productividad y umbrales de rentabilidad es lo que separa una cocina que factura de una cocina que gana dinero.
En este curso aprenderás a identificar la gestión y el control presupuestario de una unidad de producción culinaria, a calcular costes y a elaborar presupuestos que permitan definir programas de actuación.
Dirigido a responsables de cocina, jefes de partida y personal de gestión en restauración
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Cuentas de costes en la unidad de producción culinaria
- Costes empresariales específicos
- Niveles de productividad, puntos muertos de explotación y umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas informáticas4. Parámetros establecidos para evaluar
¿Quieres formar a tu equipo en este curso?
Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.
o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →
✓ ¡Recibido! Te enviamos la información de Evaluación de costes, productividad y análisis económico en las unidades de producción culinaria lo antes posible.