La planificación del trabajo es esencial para el buen funcionamiento del departamento de cocina y la calidad del servicio. Disponer de planes de trabajo claros permite organizar tareas, recursos y tiempos, evitando improvisaciones y mermas. Este programa desarrolla los criterios para diseñar y aplicar planes de trabajo eficaces en cocina.

Durante la formación se abordan la organización de las partidas, la distribución de tareas, la programación de la producción y el control de los procesos. El alumnado aprende a elaborar planes de trabajo realistas, coordinar al equipo y supervisar su cumplimiento para garantizar la eficiencia del departamento.

Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.