La bodega en restauración
Una buena bodega no se improvisa: su diseño, ubicación, condiciones ambientales y equipamiento condicionan directamente la conservación del vino. Pensarla bien desde el principio protege el…
Hostelería y Turismo
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1.253 cursos de formación en Hostelería y Turismo, en teleformación bonificable y con seguimiento de tutor experto.
Organización de servicios especiales en restauración
La organización de servicios especiales en restauración exige una planificación rigurosa que va más allá del servicio diario de sala. Banquetes, bufés, cócteles, eventos corporativos y…
Supervisión del montaje de locales y buffets en restauración
Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y…
Conservación y evolución de vinos y otras bebidas en restauración
El vino es un producto vivo cuya calidad depende de las condiciones en que se conserva. Temperatura, humedad, luz, vibraciones y posición de la botella determinan…
Relaciones con otros departamentos y recursos humanos en servicios de restauración
El éxito de un servicio de restauración depende de la coordinación fluida entre sala, cocina, economato, administración y dirección. Las relaciones interdepartamentales y una gestión adecuada…
Supervisión y desarrollo de los procesos de mise en place, servicio y postservicio en el bar y restaurante
Describir el proceso de puesta a punto para los diferentes servicios de restauración. Identificar las necesidades de mobiliario, equipos y utensilios para desarrollar diferentes tipos de…
Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración
Controlar el vino y las bebidas es controlar una parte importante del margen del negocio. Llevar inventarios precisos y conocer la rotación y el consumo evita…
Planificación del protocolo en los eventos
El protocolo aporta orden, jerarquía y solemnidad a cualquier evento. Una planificación protocolaria correcta proyecta una imagen cuidada de la organización y evita errores que pueden…
Supervisión y desarrollo en el acabado de platos a la vista del cliente
El acabado de platos a la vista del cliente convierte el servicio en un espectáculo gastronómico que aporta valor percibido y diferenciación. Trinchados, flambeados, desespinados y…
Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración
Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.20 horas · Teleformación ·…
Elaboración de cartas y fichas técnicas de platos
La carta y las fichas técnicas son la columna vertebral de una cocina: definen qué se ofrece, cómo se elabora y a qué coste. Documentar bien…
Selección de personal y la función de integración de personal en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas
Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas, comparándolos críticamente.5 horas ·…
Formación bonificable para Hostelería y Turismo
La familia de Hostelería y Turismo abarca la restauración, el alojamiento, la animación turística y la gestión de servicios de ocio. Es un sector con obligaciones específicas en materia de manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y atención al cliente, además de una fuerte estacionalidad y rotación de personal. La internacionalización de la clientela, las nuevas tendencias gastronómicas y la digitalización de reservas y servicios hacen que la formación continua sea clave para sostener la calidad y la competitividad.
La plantilla puede formarse en teleformación con tutor, aprovechando el crédito de formación que la empresa genera cada año a través de su cotización. La empresa genera el crédito y la consultora no bonifica: nuestra función es gestionar la encomienda FUNDAE. Personal de sala, cocina, recepción y dirección suelen demandar temáticas como seguridad e higiene alimentaria, atención al cliente, idiomas aplicados al turismo, gestión de alojamientos y técnicas culinarias, una formación bonificable hasta el 100% de la cuota cuando se cumplen los requisitos establecidos.