Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración
Descripción
Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.
20 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. Métodos de compra.2. Controles de calidad de los productos. Importancia del transporte.3. Defectos aparecidos en los productos y diagnosis de las posibles causas.4. La recepción de vinos y otras bebidas. Técnicas de almacenaje.5. Sistema de almacenamiento de vinos y otras bebidas.6. La bodeguilla o cava del día.7. Métodos de rotación de vinos.8. Presentación y comercialización de los vinos.9. Normativa higiénico-sanitaria con respecto al almacenamiento y conservación de los vinos.10. Prácticas ambientales: reciclaje y tratamiento de residuos.
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