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Identificar útiles, herramientas y elementos que conforman los equipos y maquinaria de los establecimientos de pastelería, describiendo: – Funciones.- Normas de utilización.- Resultados cuantitativos y cualitativos…
El mercado del vino ya no entiende de fronteras: las nuevas potencias vinicolas como EE.UU., Chile, Argentina, Australia o Sudafrica, junto con clasicos como Alemania y…
Identificar los mejores soportes físicos de la carta considerando entre otras características: – Su carácter flexible para facilitar cambios. – Tamaño físico. – Diseño estético acorde…
La pasteleria salada ha ganado un peso enorme en la oferta de obradores y eventos, ampliando el negocio mas alla del dulce. Conocer sus grupos de…
Francia e Italia son dos de las potencias vitivinícolas más relevantes del mundo, con una enorme riqueza de regiones, variedades y denominaciones. Conocer su estructura y…
La carta de bebidas es una herramienta comercial: una selección bien estructurada y referenciada de vinos, cervezas y espirituosas mejora la experiencia del cliente y el…
Las tartas son una de las elaboraciones más representativas y demandadas de la pastelería. Su preparación combina el dominio de las masas y bizcochos base, las…
Espana es una de las grandes potencias vinicolas del mundo, con una enorme riqueza de menciones geograficas, variedades y estilos. Dominar esta estructura, su normativa y…
Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas…
Las aguas envasadas, el té y las infusiones forman parte de la oferta habitual de bebidas en la hostelería. Conocer su origen, clasificación y procesos de…
Jarabes, banos de cobertura y mermeladas son elaboraciones de apoyo que aparecen una y otra vez en el obrador: aportan brillo, sabor, humedad y acabado a…
Comprender los procesos de vinificación es fundamental para el profesional de la hostelería que desea conocer en profundidad los vinos que ofrece a sus clientes. El…
La familia de Hostelería y Turismo abarca la restauración, el alojamiento, la animación turística y la gestión de servicios de ocio. Es un sector con obligaciones específicas en materia de manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y atención al cliente, además de una fuerte estacionalidad y rotación de personal. La internacionalización de la clientela, las nuevas tendencias gastronómicas y la digitalización de reservas y servicios hacen que la formación continua sea clave para sostener la calidad y la competitividad.
La plantilla puede formarse en teleformación con tutor, aprovechando el crédito de formación que la empresa genera cada año a través de su cotización. La empresa genera el crédito y la consultora no bonifica: nuestra función es gestionar la encomienda FUNDAE. Personal de sala, cocina, recepción y dirección suelen demandar temáticas como seguridad e higiene alimentaria, atención al cliente, idiomas aplicados al turismo, gestión de alojamientos y técnicas culinarias, una formación bonificable hasta el 100% de la cuota cuando se cumplen los requisitos establecidos.