Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas
Descripción
Identificar los mejores soportes físicos de la carta considerando entre otras características: – Su carácter flexible para facilitar cambios. – Tamaño físico. – Diseño estético acorde al establecimiento. – Tipo de papel adecuado. – Cantidad de referencias por página. – Tipo y tamaño de la letra. – Información adicional en su caso veraz y actualizada. – Ornamentos discretos y veraces Elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración.
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Las cartas de ofertas de bebidas
- Soporte
- Elementos de la carta de ofertas
- Tamaño y formato
- Diseño estético, expresión de las referencias, adornos
- Tipo de papel, referencias por página y tipo y tamaño de letra
- Número de referencias, criterios de agrupación de referencias
- Expresión de las referencias e información mínima
- Factores que influyen en la selección de la referencias
- Establecimiento del precio de las referencias
- Las cartas digitales
- Gestión de la carta
- Métodos de fijación de precios
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