Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones
Descripción
El análisis sensorial no se limita al vino: las aguas envasadas, el té y las infusiones también poseen características organolépticas propias que pueden valorarse mediante técnicas de cata. Este conocimiento permite ofrecer un servicio más completo y diferenciado en la hostelería.
Este curso desarrolla la metodología del análisis sensorial aplicada a las aguas, los tés y las infusiones, abordando sus características y los criterios de valoración. El alumnado adquirirá las competencias necesarias para analizar, describir y recomendar estas bebidas.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. Análisis sensorial de las aguas
1. Fundamentos del análisis del agua
- Composición y mineralización
- Tipos de aguas envasadas
- Parámetros sensoriales del agua
- Material y condiciones de cata
- Fichas de cata del agua
2. Valoración del agua
- Análisis visual y olfativo
- Análisis gustativo
- Aguas con y sin gas
- Maridaje con alimentos
Módulo 2. Análisis sensorial de tés e infusiones
1. La cata del té
- Tipos de té
- Preparación de la muestra
- Análisis sensorial del té
- Defectos y alteraciones
2. La cata de otras infusiones
- Infusiones de hierbas y plantas
- Características organolépticas
- Valoración y descripción
- Recomendación al cliente
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