Elaboración de una carta específica de vinos, cervezas y bebidas espirituosas
Descripción
La carta de bebidas es una herramienta comercial: una selección bien estructurada y referenciada de vinos, cervezas y espirituosas mejora la experiencia del cliente y el margen del establecimiento. Saber confeccionarla con criterio diferencia a un local que improvisa de uno que vende con intención.
En este curso aprenderás a confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de vinos de un establecimiento de hostelería situado en una zona de elevada categoría y con clientela cosmopolita.
Dirigido a responsables de sala, sumilleres y gestores de establecimientos de hostelería encargados de la oferta de bebidas
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- La responsabilidad de la confección de la carta
- Factores específicos que influyen en la selección de la referencias
- El agrupamiento estructural de los vinos
- La información de las referencias de vinos
- Los vinos especiales
- Métodos de fijación de precios de la carta de vinos
- Cervezas
- Bebidas espirituosas
- Métodos de fijación de precios de cartas de cervezas y bebidas espirituosas
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