Procesos de aprovechamiento de géneros culinarios
El aprovechamiento eficiente de los géneros culinarios reduce el desperdicio alimentario, mejora la rentabilidad de la cocina y permite crear nuevas elaboraciones a partir de los…
Hostelería y Turismo
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1.253 cursos de formación en Hostelería y Turismo, en teleformación bonificable y con seguimiento de tutor experto.
Supervisión de los procesos de elaboración en cocina
La supervisión de los procesos de elaboración en cocina es una competencia clave para garantizar que cada plato cumpla los estándares de calidad, seguridad alimentaria y…
Técnicas de preelaboración de géneros culinarios
La preelaboración es el primer paso de toda cocina profesional: cortar, limpiar y preparar los géneros antes de cocinarlos. Hacerlo bien y con seguridad marca el…
Decoraciones en las elaboraciones culinarias
La decoración y presentación de los platos es un elemento diferenciador en la experiencia gastronómica. Esta formación enseña a aplicar técnicas de acabado y montaje que…
Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina
La correcta conservación de los alimentos en cocina protege tanto la salud del cliente como la rentabilidad del negocio, evitando mermas y riesgos sanitarios. Controlar estos…
Presentación y decoración de elaboraciones culinarias
En la restauración, el primer bocado entra por los ojos: la presentación y la decoración de un plato condicionan su percepción y su comercialización. Cuidar el…
Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo en cocina
Almacenar y conservar los géneros de acuerdo con su naturaleza y su ritmo de consumo es esencial para mantener la calidad de los alimentos y garantizar…
Operaciones y técnicas básicas en repostería
Las masas básicas son la base sobre la que se construye toda la repostería: batir, mezclar, amasar y manejar la manga pastelera son gestos que condicionan…
Sistemas y métodos de conservación en cocina
Los métodos de conservación permiten prolongar la vida útil de los alimentos manteniendo sus propiedades organolépticas y nutricionales, y son una herramienta esencial en la planificación…
Rellenos y salados
Supervisar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones para repostería, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptas…
Regeneración de géneros y productos culinarios
La regeneración es el proceso que devuelve a los alimentos conservados las condiciones óptimas de temperatura y textura para su consumo o servicio, y resulta clave…
Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de repostería
Conocer la maquinaria, los equipos y los utensilios de un obrador es imprescindible para trabajar con seguridad y obtener buenos resultados en repostería. Saber regular y…
Formación bonificable para Hostelería y Turismo
La familia de Hostelería y Turismo abarca la restauración, el alojamiento, la animación turística y la gestión de servicios de ocio. Es un sector con obligaciones específicas en materia de manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y atención al cliente, además de una fuerte estacionalidad y rotación de personal. La internacionalización de la clientela, las nuevas tendencias gastronómicas y la digitalización de reservas y servicios hacen que la formación continua sea clave para sostener la calidad y la competitividad.
La plantilla puede formarse en teleformación con tutor, aprovechando el crédito de formación que la empresa genera cada año a través de su cotización. La empresa genera el crédito y la consultora no bonifica: nuestra función es gestionar la encomienda FUNDAE. Personal de sala, cocina, recepción y dirección suelen demandar temáticas como seguridad e higiene alimentaria, atención al cliente, idiomas aplicados al turismo, gestión de alojamientos y técnicas culinarias, una formación bonificable hasta el 100% de la cuota cuando se cumplen los requisitos establecidos.