Elaboraciones culinarias básicas
Describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación, procesos, procedimientos, modos operativos e instrumentos base que se deben utilizar y resultados que se obtienen.Supervisar la aplicación…
Hostelería y Turismo
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1.253 cursos de formación en Hostelería y Turismo, en teleformación bonificable y con seguimiento de tutor experto.
Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería
El postre emplatado es la última impresión que se lleva el comensal y la que cierra la experiencia gastronómica. Una decoración y presentación cuidadas convierten una…
Limpieza de instalaciones y equipos en cocina
Mantener limpias las instalaciones y los equipos de cocina es un pilar de la seguridad alimentaria y de la imagen de cualquier establecimiento de restauración. Este…
Cubiertas en repostería
Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de repostería, ensayando modificaciones en cuanto a la forma, corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación…
Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio
La cocina territorial y de temporada da identidad a la oferta de un restaurante y eleva su valor gastronómico. Saber ejecutar elaboraciones complejas, propias de una…
Decoración y exposición de elaboraciones de repostería
Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de…
Aprovisionamiento interno de las diferentes materias primas y almacenamiento en cocina
El aprovisionamiento interno y el correcto almacenamiento de las materias primas son la base de una cocina eficiente, segura y rentable. Este curso desarrolla los procedimientos…
Organización del trabajo del personal en cocina
Una cocina bien organizada distribuye las funciones, coordina los tiempos y aprovecha al máximo los recursos humanos para garantizar un servicio ágil y de calidad. Este…
Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados
La elaboración profesional de helados exige un control riguroso del aprovisionamiento interno y de la regeneración de las materias primas y preelaboraciones. Esta formación prepara al…
Limpieza de instalaciones, equipos y maquinaria de cocina
La limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y maquinaria de cocina es un requisito imprescindible para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir riesgos para la…
Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar en cocina
El control riguroso de las temperaturas a lo largo de toda la cadena alimentaria es la principal barrera frente a los riesgos microbiológicos y un requisito…
Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería
Aplicar los métodos precisos y operar los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de repostería.Desarrollar…
Formación bonificable para Hostelería y Turismo
La familia de Hostelería y Turismo abarca la restauración, el alojamiento, la animación turística y la gestión de servicios de ocio. Es un sector con obligaciones específicas en materia de manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y atención al cliente, además de una fuerte estacionalidad y rotación de personal. La internacionalización de la clientela, las nuevas tendencias gastronómicas y la digitalización de reservas y servicios hacen que la formación continua sea clave para sostener la calidad y la competitividad.
La plantilla puede formarse en teleformación con tutor, aprovechando el crédito de formación que la empresa genera cada año a través de su cotización. La empresa genera el crédito y la consultora no bonifica: nuestra función es gestionar la encomienda FUNDAE. Personal de sala, cocina, recepción y dirección suelen demandar temáticas como seguridad e higiene alimentaria, atención al cliente, idiomas aplicados al turismo, gestión de alojamientos y técnicas culinarias, una formación bonificable hasta el 100% de la cuota cuando se cumplen los requisitos establecidos.