Almacenamiento de la leche y otras materias primas
Realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de la leche y materias primas lácteas.10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para…
Industrias Alimentarias
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222 cursos de formación en Industrias Alimentarias, en teleformación bonificable y con seguimiento de tutor experto.
Cuajado de leche
El cuajado es el punto de partida de todo queso: de cómo se coagula la leche dependen la textura, la consistencia y la higiene del producto.…
Control de proceso automatizado en la recepción de leche y otras materias primas
En la industria láctea, la recepción de la leche es un proceso continuo y crítico que hoy se controla desde salas centrales automatizadas. Saber conducir esos…
Moldeado y prensado de los quesos
Tras la cuajada llega el momento de darle forma al queso: el desuerado, el moldeado y el prensado definen su estructura, su tamaño y buena parte…
Prevención y protección de riesgos laborales
En la recepción y el almacenamiento de leche y materias primas, la seguridad no es accesoria: manipular instalaciones y producto sin las medidas adecuadas pone en…
Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos
Detrás de cada queso hay instalaciones y maquinaria que hay que conocer, regular y mantener con seguridad. Manejar bien las cubas y equipos, controlar sus parámetros…
El ahumado
El ahumado es una de las técnicas más antiguas para dar sabor, color y conservación a los productos cárnicos, pero exige conocer bien el papel del…
Equipos y elementos de trabajo para la elaboraciòn de curados y salazones carnicos
Verificar que los equipos e instalaciones se encuentran en perfecto estado de limpieza y la puesta en marcha se efectúa correctamente, comprobando que los instrumentos de…
Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos
En la industria cárnica, la limpieza de instalaciones y equipos no es un trámite: es la primera barrera frente a la contaminación de los productos. Una…
Productos cárnicos curados
En la elaboración de productos curados: – Realizar el manejo de los iniciadores.- Valorar las condiciones ambientales de las cámaras o secaderos durante la premaduración estufaje…
Salazones y adobados cárnicos
Los salazones y adobados son procesos clásicos de transformación cárnica donde la sal y la actividad de agua marcan la diferencia entre un buen producto y…
Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas
Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas de…
Formación bonificable para Industrias Alimentarias
La familia de Industrias Alimentarias cubre la elaboración, transformación, envasado y conservación de alimentos y bebidas. Es uno de los sectores más regulados, con obligaciones estrictas en seguridad alimentaria, trazabilidad, sistemas de autocontrol y etiquetado. El cumplimiento de la normativa sanitaria y de calidad es ineludible, y la innovación en productos y procesos exige que las empresas mantengan a su plantilla permanentemente actualizada para garantizar la inocuidad y competitividad de la producción.
El personal puede formarse en teleformación con tutor, aprovechando el crédito de formación que la empresa genera cada año mediante su cotización. La empresa genera el crédito; la consultora no bonifica, sino que gestiona la encomienda FUNDAE. Operarios de producción, técnicos de calidad, responsables de planta y personal de envasado suelen demandar temáticas como seguridad alimentaria y APPCC, trazabilidad, control de calidad, manipulación de alimentos y procesos de envasado, una formación bonificable hasta el 100% de la cuota cuando se cumplen los requisitos establecidos.