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222 cursos de formación en Industrias Alimentarias, en teleformación bonificable y con seguimiento de tutor experto.
Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de la sala de despiece, de sus equipos y medios auxiliares Identificar las condiciones…
La calidad y la seguridad alimentaria en carnicería e industria cárnica se sostienen sobre sistemas como el APPCC, el autocontrol y la trazabilidad. Identificar los factores…
Analizar el proceso de conversión del músculo y otros tejidos animales en carne y despojos comestibles, su incidencia sobre la calidad del producto obtenido y sobre…
El frío es el aliado principal para conservar la carne y sus derivados manteniendo su calidad. Controlar temperatura, humedad y tiempo en cámaras y túneles de…
Deshuesar y despiezar canales, filetear y chuletear las piezas cárnicas y prepararlas para su comercialización, consiguiendo la calidad e higiene requeridas, llevando a cabo la trazabilidad…
La elaboración de conservas y cocinados cárnicos genera consumos de recursos y residuos cuyo impacto ambiental debe gestionarse de forma responsable. Este curso analiza los efectos…
En una carnicería o industria cárnica, fijar bien el precio de venta es cuestión de supervivencia: hay que cubrir costes, calcular rendimientos y ajustar márgenes pieza…
Las conservas cárnicas dependen de tratamientos térmicos como la esterilización y la pasteurización para eliminar microorganismos y garantizar su seguridad y duración. Un mal control de…
En la industria cárnica, la calidad y la seguridad alimentaria dependen de un muestreo bien hecho. Tomar, identificar, conservar y trasladar correctamente las muestras es lo…
El trabajo en carnicerías e industrias cárnicas conlleva riesgos específicos derivados del uso de cuchillas, maquinaria, bajas temperaturas y manipulación de cargas. Este curso aborda la…
Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos Describir el fundamento de los procedimientos…
Describir las técnicas de cocimiento, guisado y asado utilizadas en la preparación de productos cocinados señalando, en cada caso, los objetivos técnicos pretendidos, los equipos necesarios…
La familia de Industrias Alimentarias cubre la elaboración, transformación, envasado y conservación de alimentos y bebidas. Es uno de los sectores más regulados, con obligaciones estrictas en seguridad alimentaria, trazabilidad, sistemas de autocontrol y etiquetado. El cumplimiento de la normativa sanitaria y de calidad es ineludible, y la innovación en productos y procesos exige que las empresas mantengan a su plantilla permanentemente actualizada para garantizar la inocuidad y competitividad de la producción.
El personal puede formarse en teleformación con tutor, aprovechando el crédito de formación que la empresa genera cada año mediante su cotización. La empresa genera el crédito; la consultora no bonifica, sino que gestiona la encomienda FUNDAE. Operarios de producción, técnicos de calidad, responsables de planta y personal de envasado suelen demandar temáticas como seguridad alimentaria y APPCC, trazabilidad, control de calidad, manipulación de alimentos y procesos de envasado, una formación bonificable hasta el 100% de la cuota cuando se cumplen los requisitos establecidos.