Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos
Descripción
En la industria cárnica, la limpieza de instalaciones y equipos no es un trámite: es la primera barrera frente a la contaminación de los productos. Una limpieza, desinfección y desratización bien planificadas evitan focos de riesgo y mantienen la trazabilidad sanitaria. Conocer productos, niveles y operaciones de limpieza es básico para cualquier planta alimentaria.
En este curso aprenderás a analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y los equipos para la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas, los productos de entrada y salida y los medios empleados.
Dirigido a operarios de limpieza y personal de planta de industrias de productos cárnicos
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Concepto y niveles de limpieza
- Productos y tratamientos de limpieza específicos
- Operaciones de limpieza. Utilización de equipos
- Tratamientos generales: desinfección, desratización
- Control de limpieza en instalaciones
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