Aprovisionamiento de materias primas en cocina
CÓDIGO · UF0054
Descripción
Una cocina rentable empieza mucho antes de los fogones: en cómo se recepciona, almacena y distribuye la materia prima. En este curso aprenderás a recepcionar alimentos y bebidas, a realizar su almacenaje y distribución y a diferenciar las principales variedades y cualidades de las materias primas de uso común. Conocerás el departamento de cocina, las operaciones sencillas de economato y bodega y el proceso de aprovisionamiento interno, para que nada se desperdicie ni falte cuando se necesita.
Dirigido a ayudantes de cocina, economato y personal de hostelería que gestiona el aprovisionamiento de materias primas.
Teleformación con tutor · Bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- 1
- Aprovisionamiento de materias primas en cocina El departamento de cocina Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
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