Cocina internacional
Ref. EMP
Descripción
Este Curso HOTR015PO COCINA INTERNACIONAL le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR015PO COCINA INTERNACIONAL el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los fundamentos y características de la cocina internacional, considerándose el ámbito europeo, americano, oriental y africano.
30 horas · Scorm · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. La cocina internacional.
- La cocina internacional como cocina profesional
- La cocina internacional como selección de las cocinas nacionales
- Glosario de productos y especialidades culinarias del mundo
2. La cocina europea.
- Gastronomía y cocina Francesa
- Gastronomía y cocina Italiana
- Otras cocinas Europeas
3. La cocina americana.
- La cocina Norteamericana
- La cocina Centroamericana
- La cocina Sudamericana
4. Las cocinas orientales.
- Características de la cocina China
- La cocina en Japón
- La cocina en India
5. La cocina africana.
- Cocina Norteafricana
- Cocina de África central
- Cocina Sudafricana
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