Cocina sana
Ref. EMP
Descripción
Este Curso HOTR021PO COCINA SANA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR021PO COCINA SANA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los fundamentos básicos en dietética, productos y técnicas culinarias saludables.
35 horas · Scorm · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. Nociones de dietética.
- Variedad y equilibrio
- Obesidad y problemas de salud
- Alimentación y nutrientes
- Hidratos de carbono
- Grasas
- Proteínas
- Agua
- Vitaminas
- Minerales
- ¿Por qué engordamos?
- Ejercicio natural
2. La dieta mediterránea.
- Aceite de oliva
- Frutas y verduras
- Pescado
3. Las cocciones sanas.
- Cocinar al vapor
- Cocinar en el microondas
- Cocinar en la olla a presión
- Cocinar sobre el fuego (parrilla, barbacoa)
- Cocinar a la plancha
- Cocinar en el wok
- Cocinar en el horno
- Cocinar en papillote
4. Las ensaladas.
- Ingredientes estrella
5. Las verduras.
- Cómo hacer más atractivas las verduras
- Verduras estrella
6. Las frutas.
- Frutas para todos los gustos
- Frutas estrella
7. Las legumbres.
- Legumbres estrella
- Cómo disfrutar de ellas
8. El arroz.
- Su importancia en la dieta
- Las mil posibilidades del arroz
9. Las pastas.
- Las grandes desconocidas
- Ventajas dietéticas
10. Las carnes y los pescados.
- Valor de las proteínas
- Consejos para cocinar convenientemente carnes y pescados
- Proteínas vegetales
11. Algunos platos para comidas de celebración.
12. Los ingredientes de la A A la Z.
13. Pequeño diccionario de salud.
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