Diseño y gestión de presupuestos en resturación
Descripción
El presupuesto es la herramienta que convierte las buenas intenciones de un negocio de restauración en cifras manejables. Diseñarlo bien y controlar las desviaciones permite anticipar problemas y corregir el rumbo antes de que el margen se resienta.
En este curso aprenderás a identificar los principales tipos de presupuesto en departamentos de alimentos y bebidas, a definir qué es un presupuesto y el control presupuestario, y a diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de restauración aplicando el control y las medidas correctoras para mejorar el negocio.
Dirigido a responsables de alimentos y bebidas, gerentes y jefes de área de establecimientos de restauración
20 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Tipos de presupuestos en restauración
- Modelo creación presupuesto operativo
- Técnicas de presupuestación
- Objetivos del presupuesto
- Control presupuestario
- Tipos de desviaciones presupuestarias
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