Almacenamiento en horticultura y floricultura
Descripción
El almacenamiento adecuado de los productos hortícolas y de flor permite prolongar su vida útil, regular la oferta y mantener su calidad hasta la comercialización. Las características perecederas de estos productos exigen unas condiciones de conservación muy precisas y una gestión rigurosa del almacén.
Este curso capacita al alumnado para organizar y gestionar el almacenamiento en explotaciones de horticultura y floricultura. Se abordan las condiciones de conservación, los tipos de instalaciones de almacenamiento, las técnicas de manipulación y conservación, y los criterios de higiene, seguridad y control que garantizan la calidad del producto almacenado.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. Conservación y almacenamiento del producto
Unidad didáctica 1. Fundamentos de la conservación
- Perecibilidad de hortalizas y flores
- Factores que afectan a la conservación
- Condiciones de temperatura y humedad
- Atmósferas controladas
Unidad didáctica 2. Instalaciones de almacenamiento
- Cámaras frigoríficas y almacenes
- Equipos de frío y control
- Distribución y organización del espacio
- Mantenimiento de las instalaciones
Módulo 2. Gestión del almacén
Unidad didáctica 1. Manipulación y control de existencias
- Manipulación del producto
- Entrada, salida y rotación
- Control de inventario
- Trazabilidad y registros
Unidad didáctica 2. Higiene y seguridad en el almacén
- Higiene del almacén
- Prevención de pérdidas y mermas
- Riesgos laborales y prevención
- Gestión de residuos
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