1. El proceso de maduración.2. Métodos para la determinación del estado de madurez de las flores y hortalizas.3. Cálculo del momento óptimo de recolección de las flores, en función de su variedad y las exigencias del mercado.4. La recolección de las hortalizas y flor cortada.5. Manejo de maquinaria para la recolección de flores y hortalizas.6. Puntos críticos para el mantenimiento de maquinaria, equipos y contenedores de recolección de flores y hortalizas.7. Conservación de flor cortada y hortalizas en el campo.8. Medidas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y floricultura.