Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
Descripción
Desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en el comedor, utilizando las técnicas idóneas según tipo y/o categoría del alojamiento Describir los platos más significativos de diferentes entornos rurales y/o naturales Identificar las técnicas de servicio más utilizadas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales, caracterizándolas, explicando sus ventajas e inconvenientes y justificando su idoneidad según el tipo de alojamiento.
15 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Montaje y adecuación de las instalaciones
- Disposición de la decoración y ambientación
- Puesta a punto de maquinaria y equipos
- Información gastronómica
- Servicio de alimentos y bebidas
- Descripción, aplicación y formalización de las comandas
- Seguimiento del servicio
- Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa
- Postservicio de alimentos y bebidas
- Supervisión de instalaciones y equipamiento
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