Separadoras-centrifugas de la leche
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Descripción
La centrifugación es una operación básica en la industria láctea: separa, clarifica y ajusta el contenido en grasa de leche y nata. Entender su fundamento y manejar bien las separadoras es esencial para obtener productos normalizados.
En este curso aprenderás a explicar el fundamento y los objetivos de la centrifugación de la leche e identificar los equipos, condiciones y parámetros de ejecución, y a efectuar, según la formulación, las operaciones de preparación, dosificación y mezclado de ingredientes para conseguir leche normalizada, semielaborados o mezcla base.
Dirigido a operarios y técnicos de procesado de la industria láctea
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Principios de separación
- Separación por centrifugación
- Separación en continuo
- Control del contenido en grasa de la leche
- Control del contenido en grasa de la nata
- Normalización del contenido en grasa en leche y nata
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