Curso

Organización en los establecimientos de pastelería

Hasta 100%

de la cuota FUNDAE

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

SCORM

Acceso 24/7

Descripción

Una organización eficiente del establecimiento de pastelería garantiza la fluidez del trabajo, la calidad del producto y la satisfacción del cliente. Este curso aborda los criterios y técnicas para estructurar el obrador y el punto de venta, optimizando los recursos disponibles y los flujos de trabajo.

El participante aprenderá a distribuir los espacios, a organizar los procesos productivos y a coordinar las distintas áreas del establecimiento. Se trabajan la gestión de aprovisionamientos, la planificación de la producción y los procedimientos de trabajo que aseguran un funcionamiento ordenado y rentable.

Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

Módulo 1. Organización de espacios y recursos

Unidad didáctica 1. Distribución del establecimiento

Zonas del obrador y del punto de venta
Distribución en planta y flujos de trabajo
Equipamiento por áreas
Criterios de higiene y seguridad
Optimización del espacio

Unidad didáctica 2. Gestión de recursos

Recursos materiales y su organización
Gestión de aprovisionamientos
Control de existencias
Recursos humanos por área
Coordinación de recursos

Módulo 2. Organización de los procesos de trabajo

Unidad didáctica 1. Planificación de la producción

Programación de elaboraciones
Secuenciación de tareas
Gestión de tiempos
Procedimientos normalizados de trabajo
Coordinación entre producción y venta

Unidad didáctica 2. Control y mejora organizativa

Indicadores de eficiencia
Detección de cuellos de botella
Análisis de la organización
Acciones de mejora
Estandarización de procesos

¿Quieres formar a tu equipo en este curso?

Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.

o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →