Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de pastelería
Descripción
Antes de emprender la apertura de un negocio de pastelería resulta imprescindible analizar su viabilidad para minimizar riesgos y fundamentar la decisión de inversión. Este curso ofrece la metodología necesaria para evaluar la oportunidad de negocio desde los puntos de vista comercial, técnico y económico.
El participante aprenderá a analizar el mercado y la competencia, a dimensionar los recursos requeridos y a valorar la viabilidad del proyecto. Se trabajan el estudio de la demanda, la definición del modelo de negocio y los criterios para determinar si la iniciativa cuenta con las condiciones adecuadas para prosperar.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. Análisis de la oportunidad de negocio
Unidad didáctica 1. Estudio de mercado
- Análisis del sector de la pastelería
- Estudio de la demanda potencial
- Análisis de la competencia
- Segmentación de clientes
- Oportunidades y amenazas del entorno
Unidad didáctica 2. Definición del modelo de negocio
- Propuesta de valor
- Producto y servicios a ofrecer
- Ubicación y localización
- Modelo de ingresos
- Factores clave de éxito
Módulo 2. Viabilidad técnica y operativa
Unidad didáctica 1. Recursos y requisitos del proyecto
- Necesidades de instalaciones y equipamiento
- Requisitos legales y sanitarios
- Recursos humanos necesarios
- Aprovisionamiento y proveedores
- Dimensionamiento de la capacidad productiva
Unidad didáctica 2. Valoración de la viabilidad
- Criterios de viabilidad comercial
- Viabilidad técnica y operativa
- Identificación de riesgos
- Escenarios y sensibilidad
- Conclusiones del estudio
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