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Catálogo / Formación Complementaria

Curso

Normativa conservación alimentos (prerrequisito)

Ref. HAB

Bonificable
hasta el 100%
Teleformación
Modalidad
Con tutor
Seguimiento experto
2 h
Duración

Descripción

La conservación de los alimentos es un punto crítico para la seguridad alimentaria y está sujeta a controles regulados dentro de los sistemas de autocontrol. Integrarla correctamente entre los prerrequisitos evita riesgos microbiológicos y problemas legales en cualquier establecimiento que manipule alimentos.

En este curso aprenderás a integrar la fase de conservación de los alimentos de manera efectiva en los prerrequisitos, como parte integral del sistema de autocontrol.

Dirigido a profesionales de hostelería, restauración e industria alimentaria que manipulen y conserven alimentos

2.5 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

  1. 7. Prerrequisitos como parte de autocontrol.
  2. 1. Prerrequisitos.
  3. 2. Prerrequisito: Control de Plagas.
    1. 2.1 Aspectos comunes.
    2. 2.2 Nuevas tendencias legislativas.
    3. 2.3 Almacenes y control de vectores.
  4. 3. Prerrequisito: Mantenimiento.
    1. 3.1 Aspectos comunes.
    2. 3.2 Peligro microbiológico en caso de avería de los equipos de frío.
    3. 3.3 Mantenimiento. Verificación y calibración de equipos de medidas de temperatura.

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