Tipos de alimentos y su preparación
Descripción
Cocinar bien empieza mucho antes del plato: en el conocimiento de los productos, su despiece y las formas correctas de manipulacion y conservacion. En este curso aprenderas los fondos de cocina y sus aplicaciones culinarias, el potencial oculto de los productos, el despiece y la elaboracion de los alimentos y la prevencion de riesgos laborales propia del entorno de cocina, para preparar los platos que integran los menus de nuestra alimentacion con seguridad y criterio.
Dirigido a personal de cocina, ayudantes y profesionales de la hosteleria y la restauracion colectiva.
Teleformacion con tutor · Bonificable para empresas via FUNDAE.
Programa detallado
1. Fondos de cocina y productos
- Fondos de cocina y aplicaciones culinarias
- Las potencialidades ocultas de los productos
2. Elaboracion de los alimentos
- Despiece y elaboracion de los alimentos
3. Prevencion en cocina
- Prevencion de riesgos laborales en cocinas
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