Un buen cocinero no siempre es un buen jefe de cocina: lo que separa a uno de otro es la gestión. Este curso no es un recetario, sino un acercamiento a la otra vertiente del puesto: organizar, diseñar, formar y administrar todo lo que interviene en la sección de cocina de un establecimiento hostelero. Aprenderás a coordinar brigadas, locales, menús y maquinaria, y a comprender los servicios y las tareas que un jefe de cocina debe dominar más allá de los fogones.

Dirigido a cocineros y profesionales de hostelería que aspiren a asumir la responsabilidad de jefe de cocina y la gestión del departamento.

Teleformación con tutor · Bonificable para empresas vía FUNDAE.