Curso

Manejo de programas de gestión y control de restauración

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Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

5 h

Duración

Descripción

La gestión moderna de los establecimientos de restauración se apoya en programas informáticos especializados que facilitan el control de las ventas, los aprovisionamientos y la operativa diaria. Este curso capacita al participante para manejar con soltura las principales aplicaciones de gestión y control del sector.

El programa abarca el funcionamiento de los sistemas de terminal punto de venta, la gestión de comandas y la explotación de informes de control. El participante aprenderá a configurar y utilizar estas herramientas para mejorar la eficiencia operativa, controlar costes y disponer de información fiable para la toma de decisiones.

Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

Módulo 1. Sistemas de gestión en restauración

1. Aplicaciones de gestión y TPV

Tipos de software de gestión en restauración
Funcionalidades del terminal punto de venta
Configuración de cartas y productos
Gestión de comandas y mesas
Cobros y formas de pago

2. Gestión de aprovisionamientos

Control de existencias e inventario
Gestión de proveedores y pedidos
Fichas técnicas y escandallos
Control de mermas
Trazabilidad de productos

Módulo 2. Control y explotación de la información

1. Control de la actividad

Control de ventas y caja
Análisis de consumos y costes
Control de márgenes por producto
Gestión de personal y turnos
Cuadre y cierre diario

2. Informes y toma de decisiones

Generación de informes de gestión
Indicadores clave del negocio
Análisis de resultados
Detección de desviaciones
Apoyo a la toma de decisiones

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