Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
CÓDIGO · UF0059
Ref. EMP
Descripción
Un buen servicio de mesa se nota en los detalles: el orden de los platos, el ritmo, la atencion y un postservicio que deja todo listo para la siguiente mesa. En este curso aprenderas las tecnicas del servicio basico de alimentos y bebidas y las tareas de postservicio: marcar y desbarasar, servir comidas y bebidas, atender al cliente durante la comida y recoger y reponer al cierre. Saldras capaz de ejecutar un servicio agil, correcto y profesional.
Dirigido a personal de sala, ayudantes de camarero y profesionales de restauracion que prestan servicio directo al cliente.
Teleformacion con tutor · Bonificable para empresas via FUNDAE.
Programa detallado
1. El servicio basico de alimentos y bebidas
- El servicio de alimentos: tipos de servicio en mesa
- Tecnicas de servicio de bebidas
- Normas generales del servicio en sala
- Atencion al cliente durante el servicio
- Marcado y desbarasado de mesas
2. Tareas de postservicio en el restaurante
- Cierre del servicio: recogida y limpieza
- Reposicion y orden del material de sala
- Mantenimiento y conservacion de la dotacion
- Preparacion para el siguiente servicio
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