Conocimientos de tapas, pinchos y canapés
Descripción
Las tapas, pinchos y canapés son la carta de presentación de muchos locales. En este curso aprenderás a elaborar tapas, pinchos y canapés: conocer sus ingredientes y técnicas, preparar elaboraciones frías y calientes, montar y presentar las piezas con atractivo y conservarlas garantizando la seguridad alimentaria.
Dirigido a cocineros, auxiliares de cocina y profesionales de la hostelería que trabajen en bares y establecimientos de tapeo.
Teleformación con tutor · Bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. Tapas, pinchos y canapés
- Ingredientes y técnicas para tapas, pinchos y canapés
- Elaboraciones frías y calientes
- Montaje y presentación de las piezas
- Conservación y seguridad alimentaria
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