Unidad didáctica 1. Gestión de la calidad en la empresa agroalimentaria

• Gestión de calidad
• El control de calidad en la empresa agroalimentaria
• Sistemas de aseguramiento de la calidad
• Implantación de un sistema de gestión de la calidad

Unidad didáctica 2. Implantación de ifs food V6

• International food standard (ifs)
• Ifs Food v5 a v6: Principales cambios
• Implantación de Food defense en ifs v6

Unidad didáctica 3. Implantación de brc V6

• British Retail Consortium (brc)
• Brc v5 a v6: Principales cambios
• Obtención de la certificación brc y auditorías de la norma
• Guía de implementación
• Herramienta de autoevaluación

Unidad didáctica 4. Implantación de global G.A.P. V4

• Global G.A.P. V.4
• Requisitos y proceso de certificación global G.A.P v.4.
• Documentos habituales en el sgc de global G.A.P. V.4
• Guía de implementación
• Herramienta autoevaluación

Unidad didáctica 5. Protocolo de food defense

• El protocolo Food defense
• Presencia de Food defense en las normas de seguridad alimentaria
• Legislación programas Food defense