Unidad formativa 1. Cuentas contables y financieras en restauración

Unidad didáctica 1. Diseño y gestión de presupuestos.

• Tipos de presupuestos en restauración.
• Presupuesto de ventas.
• Presupuesto de producción.
• Presupuesto de gastos.
• Presupuesto financiero.
• Presupuesto de tesorería.
• Modelo creación presupuesto operativo.
• Ingresos.
• Producción.
• Gastos de distribución.
• Publicidad.
• Investigación y desarrollo.
• Administración.
• Inversiones.
• Estados financieros.
• Técnicas de presupuestación.
• Rígido.
• Flexible.
• Por programas.
• Base cero.
• Objetivos del presupuesto.
• Planificación de las operaciones anuales.
• Control de los objetivos presupuestarios.
• Evaluación del cumplimiento del presupuesto.
• Control presupuestario.
• Control de ingresos.
• Control de producción.
• Control de los gastos de distribución y de administración.
• Control del presupuesto de inversiones.
• Control de tesorería
• Tipos de desviaciones presupuestarias.
• Desviación técnica.
• Desviación económica.

Unidad didáctica 2. Operaciones y cuentas contables.

• Objetivo de la contabilidad.
• Balance de Situación.
• Cuenta de Pérdidas y Ganancias.
• La Memoria.
• Estado contable del patrimonio neto.
• Componentes del patrimonio neto de la empresa.
• Bienes.
• Derechos.
• Obligaciones.
• Plan económico-financiero de una empresa de restauración.
• Activo fijo.
• * Gastos de constitución.
• * Inmovilizado inmaterial.
• * Derecho de traspaso.
• * Inmovilizado material.
• Activo circulantes
• * Existencias iniciales.
• * Deudores.
• * Tesorería.
• Libros de contabilidad.
• Obligatorios. Libro Diario.
• Libro de inventarios y cuentas anuales.
• * Balance inicial.
• * Balances trimestrales.
• * Cuentas anuales.
• Proceso administrativo de las compras.
• Las peticiones departamentales.
• Solicitudes de compra.
• Libro de registro de entrada de mercancías.
• El albarán.
• Las fichas de existencias o de inventario teórico.
• La factura
• Operaciones relacionadas con el control contable.
• Circuito de registración y control de proveedores.
• Circuito de registración de Caja y Bancos.
• Circuito de registración contable en libros principal.

Unidad didáctica 3. Tipología de empresas y tributos en restauración

• Definición de la forma jurídica de la empresa
• Empresario individual.
• Sociedad Limitada.
• Sociedad Anónima.
• Sociedad Unipersonal.
• Sociedad Laboral
• Sociedad Cooperativa
• Sociedad Colectiva
• Sociedad Comanditaria
• Tipos de impuestos.
• Iae.
• IVA.
• Impuesto de Sociedades.
• IRPF.