Curso

Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de productos de confitería

Hasta 100%

de la cuota FUNDAE

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

SCORM

Acceso 24/7

Descripción

Aplicar métodos para el envasado y conservación de géneros crudos, preelaboraciones y productos de confitería terminados, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.Explicar los métodos y equipos de regeneración de géneros crudos y preelaboraciones, así como de productos de confitería terminados.

10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

Regeneración: Definición
Identificación de los principales sistemas de regeneración
Clases de técnicas y procesos
Riesgos en la ejecución
Aplicaciones
Sistemas de conservación: vacío, refrigeración o congelación
Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos
Envasado: Definición
Identificación de los principales equipos de envasado: atmósfera modificada, envasado al vacío
Etiquetado de productos: normativa y ejecución según la misma
Procesos. Riesgos en la ejecución. Aplicaciones
Asociación de los sistemas/métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios
Fases de los procesos y riesgos en la ejecución

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