Descripción

Programa detallado

1. 1. UD1 Acercamiento a la celiaquía
2. 2. 1.1 Definición de la enfermedad
3. 3. 1.2 Síntomas de la enfermedad
4. 4. UD2 Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
5. 5. 2.1 Alimentos que contienen gluten
6. 6. 2.2 Alimentos que probablemente contienen gluten
7. 7. 2.3 Alimentos que no contienen gluten
8. 8. UD3 Recomendaciones para realizar un correcto manipulado
9. 9. 3.1 Higiene y manipulado de los alimentos
10. 10. 3.2 Utensilios de cocina
11. 11. 3.3 Superficie
12. 12. 3.4 Almacenaje
13. 13. UD4 Confección de menús para celiacos
14. 14. 4.1 Elaboración de menús aptos para celiacos
15. 15. 4.2 Promoción en las cartas de los restaurantes
16. 16. UD5 Elaboración de recetas sin gluten
17. 17. 5.1 Sopas y salsas
18. 18. 5.2 Pasta
19. 19. 5.3 Segundos platos
20. 20. 5.4 Masa y bollería
21. 21. 5.5. Postres
22. 22. 5.6. Repostería
23. 23. 5.7 Pastas navideñas
24. 24. 5.8 Panes y panecillos
25. 25. Módulo. Retos turísticos en la era post covid-19
26. 26. UD1 Análisis de la reestructuración de los operadores turísticos
    1. 26.1 1.1. Principio de unidad de explotación y su incidencia en alojamientos turísticos
    2. 26.2 1.2. Destino 360º seguro
    3. 26.3 1.3. Tecnología, calidad y orientación máxima al cliente
27. 27. UD2 Estimación del turismo sostenible después de la pandemia del Covid- 19
    1. 27.1 2.1. Evaluación de la sostenibilidad post Covid-19
    2. 27.2 2.2 Tecnologías que apoyan la sostenibilidad
28. 28. UD3 Análisis del restablecimiento del empleo en el sector del turismo y la hostelería
    1. 28.1 3.1. Impacto y repercusión del Covid-19 en el sector
    2. 28.2 3.2. Herramientas digitales para la búsqueda de empleo