Descripción

Programa detallado

1. 1. UD1 Acercamiento a la celiaquía
2. 2. 1.1 Definición de la enfermedad
3. 3. 1.2 Síntomas de la enfermedad
4. 4. UD2 Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
5. 5. 2.1 Alimentos que contienen gluten
6. 6. 2.2 Alimentos que probablemente contienen gluten
7. 7. 2.3 Alimentos que no contienen gluten
8. 8. UD3 Recomendaciones para realizar un correcto manipulado
9. 9. 3.1 Higiene y manipulado de los alimentos
10. 10. 3.2 Utensilios de cocina
11. 11. 3.3 Superficie
12. 12. 3.4 Almacenaje
13. 13. UD4 Confección de menús para celiacos
14. 14. 4.1 Elaboración de menús aptos para celiacos
15. 15. 4.2 Promoción en las cartas de los restaurantes
16. 16. UD5 Elaboración de recetas sin gluten
17. 17. 5.1 Sopas y salsas
18. 18. 5.2 Pasta
19. 19. 5.3 Segundos platos
20. 20. 5.4 Masa y bollería
21. 21. 5.5. Postres
22. 22. 5.6. Repostería
23. 23. 5.7 Pastas navideñas
24. 24. 5.8 Panes y panecillos
25. 25. Módulo. Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular
26. 26. UD1 Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible
    1. 26.1 1.1. El camino hacia la sostenibilidad turística
    2. 26.2 1.2. Principios e hitos del turismo sostenible
27. 27. UD2 Identificación de las características de la economía circular
    1. 27.1 2.1. Principios y características
    2. 27.2 2.2 Tecnologías aplicadas a la economía circular
28. 28. UD3 Determinación del concepto y características de turismo circular
    1. 28.1 3.1. Turismo circular y el reto del cambio climático
    2. 28.2 3.2. Tecnologías aplicadas al turismo circular