Curso
Normativa conservación alimentos (conservación de comidas preparadas. La listeria)
Ref. HAB
Bonificable
hasta el 100%
Teleformación
Modalidad
Con tutor
Seguimiento experto
2 h
Duración
Descripción
Saber conservar de manera segura las comidas preparadas durante toda su vida útil para garantizar en todos los eslabones de la cadena la salubridad de su ingesta debido a la tendencia actual de consumo. La Listeria como principal elemento a controlar
2.5 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- 6. Conservación de comidas preparadas. La Listeria.
- 1. Condiciones de almacenamiento y distribución de los alimentos listos para el consumo.
- 1.1 Temperatura: Legislación aplicable a los ALC.
- 1.2 Microbiología: Legislación aplicable a ALC.
- 2. Particularidades de las cocinas centrales, catering en los alimentos listos para el consumo.
- 2.1 Legislación aplicable al sector de las comidas preparadas.
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