Curso

Postres en restauración

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

SCORM

Acceso 24/7

Descripción

Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

Postres básicos: postres de base láctea, a base de frutas y fritos o de sartén
Semifríos: bavarois y mousses
Postres en restauración: formulación y creación de postres
Preparación de postres, conociendo la distinta maquinaria, los útiles, y las materias primas necesarias para su elaboración
Técnicas y fases para la elaboración de los distintos postres, así como, las posibles variaciones en éstas
Creación y diseño de postres, combinando las distintas elaboraciones básicas aprendidas
Conservación y almacenamiento

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