Preparación de desayunos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
Descripción
El desayuno suele ser la primera impresión gastronómica que un huésped se lleva de un alojamiento rural, y muchas veces la que recuerda. Saber preparar y presentar desayunos y platos sencillos de la zona aporta valor diferencial al alojamiento. Es cocina práctica al servicio de la experiencia del cliente.
En este curso aprenderás a preparar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona de acuerdo con la definición del producto y aplicando las normas de elaboración correspondientes.
Dirigido a personal de alojamientos rurales encargado de la preparación de desayunos y elaboraciones sencillas
5 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Tipos de café y formas de preparación
- La leche y sus derivados
- Tipos de infusiones y formas de preparación
- Los edulcorantes
- Frutas. Forma de presentación
- Tipos de zumos
- Tipos de pan y formas de presentación
- La repostería
- Los aceites y mantequillas o margarinas
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