Curso

Diseño y gestión de presupuestos en negocios de pastelería

Hasta 100%

de la cuota FUNDAE

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

SCORM

Acceso 24/7

Descripción

El presupuesto es una herramienta de gestión clave para anticipar ingresos y gastos, asignar recursos y controlar la marcha económica de un negocio de pastelería. Este curso capacita al participante para diseñar, implantar y hacer seguimiento de presupuestos adaptados a la realidad del establecimiento.

El participante aprenderá a elaborar presupuestos de ventas, compras y gastos, a consolidar el presupuesto general y a controlar su cumplimiento. Se trabajan el análisis de desviaciones y las medidas correctoras, así como el uso del presupuesto como instrumento de planificación y control de la rentabilidad.

Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

Módulo 1. Elaboración de presupuestos

Unidad didáctica 1. Fundamentos presupuestarios

Concepto y funciones del presupuesto
Tipos de presupuesto
El ciclo presupuestario
Bases y criterios de elaboración
El presupuesto como herramienta de gestión

Unidad didáctica 2. Presupuestos operativos

Presupuesto de ventas
Presupuesto de compras y producción
Presupuesto de gastos
Presupuesto de personal
Consolidación del presupuesto general

Módulo 2. Control y seguimiento presupuestario

Unidad didáctica 1. Ejecución del presupuesto

Implantación del presupuesto
Registro de la ejecución real
Comparación previsión-realidad
Periodificación del control
Cuadro de seguimiento

Unidad didáctica 2. Análisis de desviaciones

Cálculo e interpretación de desviaciones
Causas de las desviaciones
Medidas correctoras
Revisión y reajuste del presupuesto
Decisiones de mejora de la rentabilidad

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