Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura
CÓDIGO · INAJ0109
Descripción
Trabajar bien el pescado es una carrera contra el reloj donde la higiene y la técnica lo son todo. En este certificado profesional aprenderás la pescadería y la elaboración de productos de la pesca y acuicultura: recepción, manipulación y conservación del pescado y el marisco, técnicas de fileteado, despiece y preparación, y la elaboración de productos de la pesca bajo las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Dirigido a personal de pescaderías y de empresas de elaboración de productos de la pesca y la acuicultura.
Teleformación con tutor · Bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. Recepción y conservación de pescado y marisco
- Recepción y manipulación de pescado y marisco
- Conservación y almacenamiento
2. Preparación y elaboración de productos de la pesca
- Técnicas de fileteado, despiece y preparación
- Elaboración de productos de la pesca y acuicultura
3. Higiene y seguridad alimentaria
- Normas de higiene en la manipulación de productos de la pesca
- Limpieza de equipos y zonas de trabajo
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