1. El bar como establecimiento y como departamento

1.1. Definición, caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos.

1.2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.

2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar

2.1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.

2.2. Ubicación y distribución.

2.3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de de operación característicos.

2.4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes.

3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar

3.1. Definición, identificación de los principales equipos asociados.

3.2. Clases de técnicas y procesos simples.

3.3. Aplicaciones sencillas.

4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar

4.1. Identificación y clases.

4.2. Identificación de equipos asociados.

4.3. Fases en los procesos, riesgos en la ejecución.

4.4. Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas, aplicando técnicas y métodos adecuados.

5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas

5.1. Clasificación, características, tipos.

5.2. Esquemas de elaboración: fases más importantes.

5.3. Preparación y presentación de cafés, zumos de frutas, infusiones, copas de helados, batidos y aperitivos no alcohólicos.

5.4. Presentación de bebidas refrescantes embotelladas.

5.5. Conservación de bebidas que lo precisen.

5.6. Servicio en barra.

6. Preparación y presentación de bebidas combinadas

6.1. Clasificación de las más conocidas de acuerdo con el momento más adecuado para su consumo.

6.2. Normas básicas de preparación y conservación.

6.3. Servicio en barra.

7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar

7.1. Clasificación, características y tipos.

7.2. Identificación de las principales marcas.

7.3. Servicio y presentación en barra.

8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches

8.1. Definición y tipologías.

8.2. Esquemas de realización: fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados.

8.3. Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches.

8.4. Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados.

9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos

9.1. Definición y clasificación.

9.2. Tipos y técnicas.

9.3. Decoraciones básicas.

9.4. Aplicación de técnicas sencillas.

9.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

10. Participación en la mejora de la calidad

10.1. Aseguramiento de la calidad.

10.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.