Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches en el bar
Descripción
Canapés, bocadillos y sándwiches son la comida rápida que sostiene buena parte del consumo en barra, y su preparación tiene más técnica de la que parece. Hacerlos y presentarlos con orden y buen acabado garantiza un producto apetecible y un servicio ágil.
En este curso aprenderás a identificar y clasificar los tipos de aperitivos, canapés, bocadillos y sándwiches más ofertados en restauración, y a colaborar en su preparación y presentación aplicando las técnicas culinarias correspondientes.
Dirigido a personal de bar y barra que prepara canapés, bocadillos y sándwiches
5 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Definición y tipologías
- Esquemas de realización: fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados
- Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches
- Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados
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