Nutrición y dietética en pastelería
Descripción
La pastelería ya no se valora solo por el sabor: el consumidor pide opciones más saludables y adaptadas a distintas etapas de la vida y estilos de alimentación. Aplicar principios de nutrición y dietética al diseño de la oferta permite que sea más actual, productiva y atractiva sin perder calidad. Es una ventaja competitiva para el obrador.
En este curso aprenderás a identificar y aplicar los principios básicos de higiene, dietética y nutrición en el diseño de la oferta de pastelería, para que sea más productiva, saludable y actual.
Dirigido a profesionales de pastelería y obrador que diseñen o adapten su oferta de producto
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Dietética. Concepto y finalidad
- Necesidades nutricionales y energéticas en las distintas etapas de la vida
- Metabolismo
- Dietas y estilos de vida
- Conceptos de alimentos y alimentación
- Grupos de alimentos
- Pirámide de los alimentos
- Alimentación y salud. Hábitos alimentarios sanos. Nuevos hábitos alimentarios
- Concepto y nutrición
- Nutrientes. Degradación de nutrientes
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