Normativa Conservación Alimentos (Presentaciones de envasado)
Descripción
El envasado cumple una función esencial en la conservación de los alimentos, ya que los protege de agentes externos y prolonga su vida útil. Esta acción formativa estudia las distintas presentaciones de envasado y la normativa que regula los materiales en contacto con los alimentos.
El alumnado conocerá los tipos de envases, sus materiales, las técnicas de envasado más habituales y los requisitos de etiquetado e información al consumidor. El objetivo es que el profesional seleccione el tipo de envasado adecuado para cada producto garantizando su seguridad y conservación.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. El envasado de alimentos
Unidad didáctica 1. Funciones y tipos de envases
- Funciones del envase en la conservación
- Envase primario, secundario y terciario
- Materiales en contacto con alimentos
- Normativa sobre materiales y migraciones
- Sostenibilidad y envases reciclables
Unidad didáctica 2. Técnicas de envasado
- Envasado al vacío
- Envasado en bandeja y film
- Envasado aséptico
- Selección de la técnica según el producto
Módulo 2. Normativa y etiquetado
Unidad didáctica 1. Requisitos legales del envasado
- Regulación de materiales y objetos
- Información obligatoria en el envase
- Etiquetado y trazabilidad
- Fecha de caducidad y consumo preferente
- Lote y datos del operador
Unidad didáctica 2. Buenas prácticas de envasado
- Higiene en el proceso de envasado
- Control de calidad del envase
- Errores frecuentes a evitar
- Caso práctico de presentación de producto
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