Manual
Uf0162: Operaciones Culturales, Recolección, Almacenamiento y Envasado de Productos
CÓDIGO · UF0162
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Objetivos
– Analizar a fondo las diferentes operaciones culturales que se realizan en la práctica diaria de los cultivos agrícolas, para una ejecución efectiva y conducirlos para la obtención de cosechas optimas en términos de calidad y rentabilidad económica.
-Identificar los diferentes métodos para establecer el momento idóneo para la realización correcta de la recolección de los productos agrícolas, así como una realización adecuada que garantice los valores cuantitativos y cualitativos requeridos por el mercado al que va destinado.
-Reconocer los diferentes procesos y características por los que trascurren los productos una vez recolectados, para ser acondicionados con el objeto de ser envasados, almacenados y conservados según las características específicas del producto e indicaciones de los mercados a los que van destinados.
-Tener conocimiento de los riesgos y las medidas de Prevención de Riesgos Laborales, calidad y protección medioambiental, durante las operaciones realizadas durante la fase de cultivo, recolección y postcosecha.
-Identificar los diferentes métodos para establecer el momento idóneo para la realización correcta de la recolección de los productos agrícolas, así como una realización adecuada que garantice los valores cuantitativos y cualitativos requeridos por el mercado al que va destinado.
-Reconocer los diferentes procesos y características por los que trascurren los productos una vez recolectados, para ser acondicionados con el objeto de ser envasados, almacenados y conservados según las características específicas del producto e indicaciones de los mercados a los que van destinados.
-Tener conocimiento de los riesgos y las medidas de Prevención de Riesgos Laborales, calidad y protección medioambiental, durante las operaciones realizadas durante la fase de cultivo, recolección y postcosecha.
Programa detallado
- 1. Operaciones culturales
- 1.1 Introducción
- 1.2 Fisiología de las plantas
- 1.3 La poda
- 1.4 Equipos y herramientas de poda
- 1.5 Principios generales de la poda leñosa, en verde y despuntes
- 1.6 Manejo del cuajado y aclareo de frutos
- 1.7 Labores culturales para el mantenimiento de las condiciones de cultivo
- 1.8 Aclareos manuales
- 1.9 Invernaderos: tipos de estructuras más frecuentes y manejo
- 1.10 Los plásticos o materiales de cubierta y sus características
- 1.11 Manejo del suelo
- 1.12 Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en operaciones culturales
- 1.13 Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en las operaciones culturales de los cultivos
- 1.14 Resumen
- 2. Recolección
- 2.1 Introducción
- 2.2 El proceso de maduración
- 2.3 Maduración fisiológica y comercial
- 2.4 Índices de maduración
- 2.5 Recolección manual
- 2.6 Época y momento de recolección: herramientas y utensilios
- 2.7 Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la recolección
- 2.8 Resumen
- 3. Conservación de cultivos
- 3.1 Introducción
- 3.2 Contenedores para la recepción y el transporte de mercancías
- 3.3 Instalaciones de almacenaje y conservación de cosechas, frutos y hortalizas
- 3.4 Envasado y manipulación
- 3.5 Sistemas de conservación
- 3.6 Tratamiento de residuos
- 3.7 Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la conservación de cultivos
- 3.8 Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en conservación de cultivos
- 3.9 Resumen
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