La cocina española e internacional reúne algunas de las elaboraciones más complejas y representativas de la gastronomía, y dominarlas eleva el nivel de cualquier profesional. En este curso aprenderás a analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución, y a realizar, poner a punto y conservar elaboraciones que resultan complejas y representativas por sus valores gastronómicos territoriales y temporales.

Dirigido a cocineros y profesionales de la restauración que quieran perfeccionar elaboraciones de cocina española e internacional.

Teleformación con tutor · Bonificable para empresas vía FUNDAE.