Cocina nacional, internacional y creativa
Ref. EMP
Descripción
Dominar la cocina es saber moverse con soltura entre lo tradicional y lo innovador. En este curso aprenderás las bases de la cocina nacional, internacional y creativa: técnicas culinarias, elaboraciones representativas de distintas cocinas, presentación de platos y desarrollo de propuestas creativas que combinen producto, técnica y creatividad.
Dirigido a cocineros, ayudantes de cocina y profesionales de la restauración que quieran ampliar su repertorio culinario.
Teleformación con tutor · Bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. Cocina nacional, internacional y creativa
- Técnicas culinarias básicas y avanzadas
- Elaboraciones de la cocina nacional
- Elaboraciones de la cocina internacional
- Cocina creativa: innovación y nuevas tendencias
- Presentación y emplatado
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