Unidad didáctica 1. Requisitos normativos en la industria del agua de bebida envasada.

• Normativa específica de las aguas de bebida envasadas: Real Decreto 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y Real Decreto 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano.
• Normativa de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
• Normativa de higiene de los alimentos.

Unidad didáctica 2. El agua de bebida envasada.

• El ciclo del agua. El origen
• La composición del agua.
• Nociones de hidrogeología.
• Los diagramas de Stiff.
• Tipos de agua envasada. Diferencias y similitudes

Unidad didáctica 3. Agua y salud.

• El agua esencial para la vida
• La hidratación
• Propiedades saludables de las aguas minerales

Unidad didáctica 4. La seguridad alimentaria en el sector del agua de bebida envasada.

• Guía de buenas prácticas de higiene en el Sector de Aguas Envasadas
• Guía APPCC.

Unidad didáctica 5. Autocontrol de la calidad en las captaciones para agua de bebida envasada