Módulo 1. Instalaciones y procesos frigoríficos

Unidad formativa 1. Caracterización de procesos e instalaciones frigoríficas

Unidad didáctica 1. Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas.

• Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes.
• Leyes de la termodinámica.
• Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes.
• Ciclos frigoríficos en diagramas de Mollier y T-S. Parámetros de funcionamiento.
• Cálculos de energía y rendimientos.
• Propiedades de los fluidos: Densidad, viscosidad.
• Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática.
• Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica.
• Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo.
• Generadores de movimiento de fluidos: Bombas, ventiladores, compresores.
• Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad.

Unidad didáctica 2. Clasificación y configuración de las instalaciones frigoríficas.

• Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso.
• Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial.
• Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración
• Una etapa de compresión, uno o varios compresores.
• Dos etapas de compresión, refrigeración intermedia o inyección de líquido.
• Máquinas en cascada con dos refrigerantes.
• Ciclos transcríticos con CO2.
• Otros sistemas frigoríficos: Absorción, eyección y termoeléctrico.
• Clasificación por tipo de compresor, de condensador, de evaporador y de dispositivo de expansión.
• Procesos industriales y sus particularidades
• Ultracongelación de productos.
• Fabricación de nieve carbónica.
• Licuefacción del aire y otros gases industriales.
• Liofilización.

Unidad didáctica 3. Cámaras y productos: Características y peculiaridades.

• La conservación de alimentos perecederos y congelados.
• Características básicas de los productos alimentarios e industriales.
• Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados.
• Túneles de congelación.
• Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación.
• Maquinaria para procesos específicos.

Unidad didáctica 4. Normas y reglamentos.

• Reglamento de instalaciones frigoríficas.
• Reglamento de aparatos a presión.
• Normativa aplicada de Protección contra Incendios.
• Reglamentos sanitarios.
• Directivas europeas sobre gases refrigerantes.
• Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones.
• Eficiencia energética de los procesos e instalaciones.

Unidad formativa 2. Caracterización y selección del equipamiento frigorífico

Unidad didáctica 1. Cámaras, túneles y equipos especiales.

• Materiales de construcción empleados en la industria frigorífica.
• Ecuaciones de transmisión de calor.
• Cálculo de condensación y barreras antivapor.
• Cargas térmicas producidas por los productos.
• Cargas internas estables, periódicas y no estables, debidas a la actividad.
• Cargas por renovación e infiltración de aire.
• Cargas térmicas en procesos industriales especiales.

Unidad didáctica 2. Características y selección de las partes principales del sistema frigorífico.

• Compresores.
• Evaporadores.
• Condensadores y torres de refrigeración.
• Válvulas de expansión y otros elementos de regulación y control de sistemas frigoríficos.
• Parámetros de funcionamiento y procesos aplicados de cálculo.
• Criterios de selección de equipos de las instalaciones frigoríficas.

Unidad didáctica 3. Características y selección de los elementos auxiliares del sistema frigorífico.

• Red de distribución de refrigerantes y sus peculiaridades.
• Soportes de tuberías. Bancadas de máquinas. Antivibraciones.
• Aislamiento de tuberías. Barreras de vapor.
• Valvulería y accesorios.
• Depósitos y recipientes. Indicadores de nivel. Válvulas de seguridad.
• Interruptores de nivel. Detectores de flujo.
• Presostatos, termostatos, sondas térmicas, sondas de humedad y de presión.
• Separadores de aceite. Silenciadores. Separadores de partículas de líquido.
• Formación de hielo y los sistemas de desescarche.
• Bombas de trasiego de líquidos.
• Ventiladores y sistemas de extracción de aire. Conductos de aire.
• Sistemas contra incendios.
• Parámetros de funcionamiento y procesos aplicados de cálculo.
• Criterios de selección de elementos auxiliares de las instalaciones frigoríficas.