Objetivos generales del curso

• Definir qué es la coctelería, qué es un cóctel

• Describir los utensilios básicos necesarios para elaborar u cóctel, así como los ingredientes más habituales para estas elaboraciones y las técnicas empleadas

Objetivos específicos del curso

• Definir el término cóctel

• Descubrir de donde proviene el cóctel

• Identificar aspectos relevantes del cóctel

• Conocer los elementos y útiles básicos que son necesarios para llevar a cabo la elaboración de cócteles.

• Definir qué es la estación central y describirla.

• Identificar la cristalería básica que se puede emplear para el servicio de cócteles.

• Conocer los ingredientes básicos que se utilizan para elaborar un cóctel.

• Diferenciar entre las distintas bebidas alcohólicas existentes en coctelería.

• Nombrar ingredientes adicionales utilizados en diferentes cócteles para intensificar el sabor de estos.

• Diferenciar entre las distintas bebidas no alcohólicas existentes en coctelería.

• Conocer las diferentes formas de clasificación de los cócteles.

• Reconocer según el momento del día qué cóctel es más adecuado.

• Diferenciar cada cóctel según su contenido.

• Conocer las diferentes familias de cócteles que existen en el mundo de la coctelería internacional.

• Conocer las normas básicas para la preparación de cócteles, así como los aspectos elementales para la elaboración de los mismos.

• Dominar los ingredientes fundamentales y las diferentes cantidades de los mismos para conseguir el cóctel deseado.

• Familiarizarse con las distintas formas de mezclar los ingredientes que componen el cóctel y dominar una presentación adecuada del mismo para que el cliente se lleve la mejor impresión.

• Aprender los diferentes procesos de elaboración.

• Llevar a cabo las pautas fundamentales de preparación de cócteles.

• Tener los recursos necesarios para asesorar a los clientes sobre el tipo de cóctel adecuado a cada uno según sus gustos o características.

• Conocer los fines principales de la decoración y presentación de los cócteles para poder llevarla a cabo.

• Diferenciar los elementos decorativos en comestibles y no comestibles.

• Dominar los diferentes elementos ornamentales, adornos y decorativos.

• Descubrir, analizar y aplicar normas higiénico – sanitarias, para evitar los riesgos de posibles contaminaciones.

• Identificar e interpretar las normas higiénico – sanitarias.

• Cumplir con las normas higiénico – sanitarias.

• Concienciar al alumnado de las consecuencias de no cumplir con las normas en materia de seguridad alimentaria.

57 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.